Buongiorno a tutti dal Ristorante Il Portico di Baveno!
Continuano sul nostro Blog le pagine dedicate alla cucina orientale e asiatica. Oggi parliamo in particolare della cucina cinese.
Ispirata alla filosofia del Tao, ai principi dello Yin e dello Yang, la cucina cinese rappresenta un modello alimentare unico nel panorama internazionale, per saper fondere gastronomia e medicina. Il cibo viene scelto in base alle sue virtù terapeutiche e contribuisce, più di ogni altra cosa, a mantenere in armonia l'individuo attraverso l'equilibrio dei contrasti, dei sapori e delle consistenze.
Il dolce e l'amaro, il salato e il piccante, il morbido e il croccante si ritrovano spesso in un'unica pietanza.
Un classico esempio di questa cucina è il Chow Mein: un ricco piatto che unisce la morbidezza dei noodle, alla croccantezza delle verdure, della carne e del pesce saltati, condito con salsa di soia e semi di sesamo.
Altro esempio sono gli involtini di granchio: una morbida pasta avvolge un ripieno di pesce speziato al peperoncino da intingere in salsa di soia e olio piccante.
Anche le cotture riflettono il pensiero cinese; le più utilizzate sono due:
- la cottura al salto che consiste in una breve frittura degli ingredienti esaltando la vitalità dei cibi e mantenendoli sodi e al dente.
- la cottura al vapore che dona una maggiore morbidezza al cibo.
La cucina cinese è caratterizzata da quattro stili fondamentali: cucina meridionale di Canton; cucina settentrionale di Pechino e Shandong, cucina occidentale di Sichuan e la cucina orientale di Shangai.
Volete gustare qualche piatto tipico della tradizione orientale? La chef Christine vi aspetta presso il Ristorante Il Portico, con menù sfiziosi per tutti i palati.
Per informazioni e prenotazioni: 0323-912633
Per l'organizzazione di eventi, feste e cene a tema: federica@albergoitalia.info
Ristorante Il Portico di Baveno: l'eccellenza in cucina a due passi dal Lago Maggiore.
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